best css templates

КОГДА И КАК ПРАВИЛЬНО СОБИРАТЬ ШИПОВНИК НА СУШКУ НА ЗИМУ

Собирать шиповник на сушку необходимо с середины сентября до первой половины октября. В этот момент ягоды полностью созрели, они отличаются насыщенной окраской и содержат максимальное количество полезных веществ. Медлить со сбором нельзя, поскольку первые заморозки плохо сказываются на составе и вкусовых качествах. Перезревшие плоды теряют витамин С и не могут храниться долго.

Mobirise
Какой шиповник можно собирать

Для заготовки нужно выбирать плоды, соответствующие сразу нескольким критериям:

Собирать ягоды шиповника следует в тот момент, когда они полностью созреют, т.е. приобретут насыщенный оранжевый или светло-красный цвет (в зависимости от разновидности).
Важно очень точно определить сроки, поскольку для сбора не подойдет как недозревший, так и перезревший шиповник.
Плоды должны быть плотными наощупь, не размягченными и не подпорченными.
Для сушки лучше собирать только крупные и средние ягоды шиповника: мелкие хуже по вкусу, и в них не так много полезных веществ.
Для сбора нужно выбирать только хорошо известные, описанные разновидности.
Следует избегать кустов, растущих рядом с автодорогой или промышленными предприятиями. В городе плоды также собирать не стоит. Для этого специально выезжают в сельскую местность, на опушки лесов, в речные поймы.

Можно ли собирать шиповник после морозов

Есть народные «предания» о том, что шиповник можно собирать после заморозков. Но из-за снижения температуры разрушаются многие полезные вещества. Ягоды утрачивают вкус, они начинают горчить. К тому же они могут немного испортиться, и в результате выход готового продукта снизится.

Mobirise

Можно ли собирать зеленый недозрелый шиповник

Недозрелые, зеленоватые или не слишком яркие плоды тоже не следует собирать. В отличие от спелых ягод, они не отличаются богатым витаминным составом. Вкус и аромат такого шиповника не настолько яркий.

Можно ли собирать переспевшие плоды

Брать перезревшие (мягкие) ягоды тоже можно. В них намного меньше витамина С, но больше сахара. Поэтому такие плоды ощутимо вкуснее. Их часто используют для приготовления варенья или морсов.
Перезрелые ягоды шиповника сушатся дольше и могут довольно быстро испортиться. Поэтому их лучше употреблять первыми или сразу отправить на заготовки (варенье, компоты и другие).

В каком месяце и когда можно собирать шиповник для сушки на зиму

Обычно к заготовке ягод приступают в конце сезона. Конкретные сроки сбора шиповника зависят от нескольких факторов:

климатических условий региона;
погоды в текущем году;
сорта культуры;
части растения, которая подлежит заготовке (плоды, листья, корень, цветки).

Mobirise

Когда собирать цветы шиповника

Цветение растения приходится на конец мая – первую половину июня. Именно в это время стоит заготавливать цветки. Их берут свежими, не увядшими. Важно успеть до того момента, как лепестки начнут опадать.

Mobirise

Когда можно собирать плоды шиповника

Созревание ягод начинается с конца августа (третья декада) до середины сентября (15–20 числа). Поэтому оптимальный срок сбора – с последних чисел сентября до середины октября. Плоды сохраняют лучшую консистенцию, окраску и полезные вещества именно в это время. Нередко со сбором приходится поторапливаться из-за наступления заморозков, которые могут прийти даже в сентябре.


Когда собирать листья шиповника для чая 
Листья рекомендуют собирать во время цветения (с конца мая до середины июня). В этот момент они накапливают максимальное количество полезных веществ и не портятся. Для сбора выбирают сухую погоду, причем выходят днем или вечером, чтобы утренняя роса успела полностью высохнуть. Не рекомендуется проводить заготовку после дождей. Влажное сырье приходится долго сушить, и оно может заплесневеть во время хранения.